Doç. Dr. Sibel BÖLEK

2022 - Devam Ediyor Doç. Dr.

2018 - 2022 Dr. Öğr. Üyesi

2012 - 2018 Araştırma Görevlisi

2022 - Devam Ediyor Akademik Danışman

Sağlıklı Beslenme İlkeleri

Besin Kimyası ve Analizleri

Principles of Healthy Nutrition

Sağlıklı Beslenme İlkeleri/ Diş Hekimliği Fakültesi

Sağlıklı Beslenme İlkeleri /Diş Hekimliği Bölümü

Principles of Healthy Nutrition /Uluslararası Tıp Fakültesi

Principles of Healthy Nutrition /Uluslararası Diş Hekimliği Bölümü

Beslenme Biyokimyası II /Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Beslenme ve Kanser/Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Gıda Sistemlerinde Nanoteknoloji

İleri Gıda Muhafaza Teknikleri

Kahve İşleme Teknolojisinde Özel Konular

Gıdalarda Endüstriyel Mikrobiyoloji Uygulamaları

Gıda Teknolojisinde Özel Konular

Gıda Endüstrisinde İleri Mühendislik Yaklaşımları

Gıda Teknolojisinde Sayısal Modelleme ve Optimizasyon

İleri Duyusal Analiz Teknikleri

Gıda Teknolojisinde Güncel Konular

Gıdaların Kurutulmasında Güncel Teknikler

Gıda Teknolojisine İleri Mühendislik Yaklaşımları

Gıdaların Reolojik Özellikleri

Hububat Teknolojisine Güncel Yaklaşımlar

Gıda Endüstrisinde Yeni Uygulamalar

Gıda Analizleri

Gıdalarda Enstrümantal Analiz Teknikleri

Gıda Muhafaza Teknikleri

Gıda Araştırmaları ve Deneysel Tasarım

Duyusal Analiz Teknikleri

Bilimsel Makale Hazırlama Teknikleri

Gıda Teknolojisine Güncel Yaklaşımlar

Gıda Teknolojisinde Mühendislik Yaklaşımları

Gıda Kurutma Teknikleri

Gıda Teknolojisine Mühendislik Yaklaşımları

Ekmek Teknolojisi

Hububat Teknolojisinde Özel Konular

Gıda Sanayinde İleri Isıl İşlemler

Kahve Üretim Teknolojisine Güncel Yaklaşımlar

Bilimsel Araştırma Etiği

Gastronomi Bilimi/ Gastronomi Bölümü

Kahve Üretim Teknolojisi

Su kefiri taneleri ile fermente edilmiş taflan suyunun kalite özelliklerinin belirlenmesi ve detoksifiye taflan çekirdeğinin valorizasyonu ile gıdalarda kullanım olanaklarının araştırılması

Echinacea purpurea Ekstresi ile Yüklenmiş Soya Lesitini Bazlı Nanolipozomların Antioksidan, Antikanser ve Antibakteriyel Etkinliklerinin Gıda Teknolojisi Perspektifinden İncelenmesi

Badem sütü kullanarak vegan bireyler için peynir alternatifi üretimi ve badem peynir altı suyunun kombu çayı üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması

BÖLEK S. (Danışman)

F.GÖKSU(Öğrenci), Doktora, 2025

Tavuk ayağı kolajeninden geliştirilen jelatin bazlı yenilebilir filmlerin hazır sıcak çikolata ambalajı olarak kullanılabilirliğinin ve kalite parametrelerine etkisinin araştırılması

BÖLEK S. (Danışman)

I.ZAHIDAH(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2025

Yulaf sütünden Neopyropia yezoensis algi ile zenginleştirilmiş vegan kefir üretimi

BÖLEK S. (Danışman)

Z.CEMİLE(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2024

Laden (Cistus incanus) ile zenginleştirilmiş fonksiyonel yoğurt üretimi

BÖLEK S. (Danışman)

S.KAMÇI(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2023

Keçiboynuzu unu ve keçiboynuzu çekirdeğinin hamur reolojik özellikleri ve ekmek kalitesi üzerine etkisi

Şalgam suyundaki biyoaktif bileşenlerin enkapsülasyonu ve probiyotik gıda üretiminde kullanımı olanaklarının araştırılması

BÖLEK S. (Danışman)

F.TOSYA(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2022

Maş fasulyesinden (Vigna radiata) kahve benzeri içecek eldesi için işlem parametrelerinin araştırılması

BÖLEK S. (Danışman)

E.ALPTEKİN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2021