Sağlık Bilimleri Üniversitesi öğrenci, öğretim elemanı ve çalışanlarının sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme bilgi düzeyinin değerlendirilmesi: Kesitsel çalışma
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Sağlık Bilimleri Üniversitesi, HAMİDİYE SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, HALK SAĞLIĞI ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2023
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: MELİSA EĞİLMEZ
Danışman: Abdullah Emre GÜNER
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Amaç: Bu çalışmanın amacı Sağlık Bilimleri Üniversitesi öğrencileri, öğretim elemanları ve çalışanlarının sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme bilgi düzeyinin sosyodemografik veriler ve Akdeniz diyet uyumuyla olan ilişkisini incelemektir. Gereç ve Yöntem: Bu kesitsel çalışma Ocak-Haziran 2023 tarihleri arasında İstanbul Sağlık Bilimleri Üniversitesi öğrencileri, öğretim elamanları ve çalışanlarıyla yapılmıştır. Katılımcıların demografik özelliklerini, sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme davranışı ve Akdeniz diyeti bağlılık ölçeğini içeren anket formu aracılığıyla veriler toplanmış, 200'ü yüz yüze 127'si online 327 kişiye ulaşılmıştır. Bulgular: Katılımcıların %79,2'sini kadın, %20,8'ini erkek bireyler oluşturmaktadır. Katılımcıların ortalama yaşı 31,2'dir. Bireylerin sürdürülebilir beslenme tanımını duyma durumunda cinsiyete özgü anlamlı bir fark bulunmamıştır. Sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme ölçeği toplam ve alt faktör puan ortalamaları arasında cinsiyete göre anlamlı bir fark bulunmamıştır. Akdeniz diyetine uyumu yüksek olan bireylerin orta ve düşük olanlara göre sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme ölçeği toplam puanı ve kalite etiketi puanı daha yüksektir ve anlamlıdır. Akdeniz diyet uyumu orta ve yüksek olan bireylerin mevsimsel gıda ve gıda israfından kaçınma, hayvan sağlığı, et tüketiminin azaltılması ve yerel gıda puanları daha yüksektir ve bu anlamlıdır. Akdeniz diyet uyumu yüksek olan bireylerin, uyumu düşük olanlara göre sağlıklı ve dengeli beslenme ile düşük yağ puanları daha yüksektir ve anlamlıdır. Kadınların (% 71,4) ve erkeklerin (% 70,6) çoğunun Akdeniz diyet uyumu orta seviyededir. Ve bireylerin cinsiyet ile Akdeniz diyet uyumları arasında anlamlılık gözlemlenmemiştir. Sonuç: Akdeniz diyeti bağlılık ölçek puanı ile sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme toplam puanı ve ölçeğin alt boyutları arasında pozitif yönde, anlamlı bir fark gözlemlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Akdeniz Diyeti, Sağlıklı Beslenme, Sürdürülebilir Beslenme, Sürdürülebilirlik