İş sağlığı ve güvenliği ve iş hijyeni: Bir sektör araştırması
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Sağlık Bilimleri Üniversitesi, HAMİDİYE SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2024
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: EMRE GÜNEŞ
Danışman: Göksel DEMİR
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Amaç: Bu çalışmanın amacı gıda sektöründe üretim yapan bir şekerleme firmasında iş hijyeninin iş sağlığı ve güvenliği ile beslenme ve diyetetik alanlarıyla bir arada incelenmesidir. Gereç ve Yöntem: Çalışmanın hazırlanmasında, iş hijyeni gerekliliklerinin saptanması ana fikri etrafında şekillenen bir anket çalışması kullanılmıştır. Elde edilen sonuçlar, SWOT analizi ile değerlendirilerek iş hijyeninin nasıl daha sürdürülebilir ve etkin sağlanabileceği araştırılmıştır. Bulgular: Anket çalışmasının iç tutarlılığı Cronbach alfa katsayısıyla 0,949 olarak belirlenmiş olup, ankete 97 kişinin katılmasıyla çalışmanın gücü %80 seviyelerine ulaşmıştır. 16 farklı ölçeğin sorgulandığı çalışmada katılımcıların yüksek oranda olumlu yanıtlar verdiği görülmüştür. Elde edilen bu sonuçlar SWOT analizi bileşenlerine göre ele alınarak firmanın mevcut durumu ortaya konmuştur. Bu doğrultuda firmanın güçlü yönlerinin baskın olduğu tespit edilmiştir. Sonuç: Anket çalışmasından elde edilen bulgular, SWOT analiziyle değerlendirildiğinde, firmanın iş sağlığı ve güvenliği ile iş hijyeni açısından güçlü yönlerinin ve fırsatlarının öne çıktığı görülmüştür. Havalandırma, bilinçli personel ve hijyen malzemelerinin düzenli temini gibi faktörler, firmanın güçlü yanlarını oluştururken aynı zamanda fırsatları da beraberinde getirmektedir. Bununla birlikte, suni aydınlatma konusunda iyileştirmeler yapılması gereken bir zayıf yön tespit edilmiştir. Sonuç olarak, firma içinde iş sağlığı ve güvenliği ile iş hijyeni prosedürlerinin başarılı bir şekilde uygulandığı tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: İş Hijyeni, İş Sağlığı ve Güvenliği, SWOT Analizi, Şekerleme Endüstrisi