Dış kaynaklardan yararlanma yaklaşımı: Yemek hizmetleri örneği
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Sağlık Bilimleri Üniversitesi, HAMİDİYE SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, SAĞLIK YÖNETİMİ ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2022
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: BAHAR AKKUZU
Danışman: Ali ARSLANOĞLU
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Amaç: Bu araştırma hastanelerde verilen yemek hizmetlerinde dış kaynaklardan yararlanma yaklaşımdan yararlanmanın sağlık kurumuna maliyet avantajı sağlayıp sağlamadığını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada yemek hizmetlerinde dış kaynak kullanımının maliyete olan etkisini saptamak amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Çalışmada retrospektif arşiv taraması yapılmıştır. Dış kaynak kullanımının maliyete olan etkisinin belirlenmesi için, yemek hizmetlerinde dış kaynaklardan yararlanma yaklaşımını tercih eden bir hastane seçilmiştir. İstanbul'da hizmet veren hastanenin 2019 ve 2020 yıllarında dış kaynak sağlayıcı firma aracılığı ile sunduğu yemek hizmetleri değerlendirilmiştir. İlgili yıllarda hizmeti hastanenin kendisinin organize ettiği farz edilerek, iki yıllık yemek menüleri ve hizmet basamakları incelenmiştir. Maliyetin hesaplanması için geçmişe dönük piyasa araştırmaları yapılmıştır. Hesaplamalar sonunda 2019 ve 2020 yıllarında hastane yemek hizmetlerini kendisinin organize etmiş olması durumunda, ortaya çıkması muhtemel maliyet belirlenmiştir. Elde edilen bu maliyet ile dış kaynak kullanımı sonucu ortaya çıkan gerçek maliyet karşılaştırılmıştır. Bulgular: Yapılan hesaplamalar sonrası hastanenin 2019 yılının tüm aylarında ve yıl toplamında dış kaynaklardan yararlanma yaklaşımı ile maliyet avantajı sağladığı, 2020 yılının tüm aylarında ve yıl toplamında maliyet avantajı sağlamadığı saptanmıştır. 2019 ve 2020 yılları birlikte değerlendirildiğinde de maliyet avantajının söz konusu olmadığı saptanmıştır. Sonuç: Hastanede verilen yemek hizmetlerinde dış kaynak kullanımının maliyet avantajı sağlamadığı sonucuna varılmıştır. Anahtar Kelimeler: Dış Kaynaklardan Yararlanma, Hastane, Temel Yetenek, Yemek Hizmetleri.