Optimization of ultraviolet pasteurization conditions of shalgam (şalgam) juice and determination of its shelf life

---

Dr. Öğr. Üyesi Kübra Feyza EROL

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tez Danışmanı: YRD. DOÇ. DR. FATİH TÖRNÜK

Tezin Onay Tarihi: 2017